لا يُظهر ارتفاع شعبية المقلاة الهوائية أي علامات على التباطؤ ؛ ارتفعت المبيعات بنسبة تزيد عن 280 في المائة في الأشهر الستة الماضية ، وسرعان ما انضمت “المقلاة الهوائية” إلى “صحية” و “سريعة وسهلة” كواحدة من أكثر مصطلحات البحث عن الوصفات شيوعًا.
في حين تم جذب الأشخاص المهتمين بالصحة إلى المقالي الهوائية بسبب الوعد بطهي البطاطس المقلية “المناسبة” دون استخدام الكثير من الزيت ، فإن الآلات تعمل في الواقع مثل فرن صغير وقوي أكثر من مقلاة عميقة. يحتوي معظمها على سلة أو صينية مثقبة تسمح للهواء الساخن بالدوران بسرعة حول الطعام ، وطهيه بسرعة ، وبشكل متساوٍ ، ونتائج مقرمشة. والآن ، يبدو أن سمعة المقلاة الهوائية فيما يتعلق بكفاءة الطاقة هي التي تدفع امتصاصها.
من أجل السرعة والكفاءة ، يصعب التغلب على المقلاة الهوائية ؛ يستغرق طهي شريحتين من السلمون (جيد جدًا) على نموذج أصغر من 8 إلى 10 دقائق وتكلفة أقل من 6 بنسات من الطاقة. يمكن أن تستخدم الموديلات الأكبر حجمًا ، مثل المقلاة الهوائية ذات الدرجين ، ما يصل إلى 1700 واط في الساعة ، ولكن يمكنني اختيار تشغيل درج واحد فقط أو طهي أكثر من طبق في وقت واحد ، مثل الدجاج في درج واحد والبراونيز ، في وقت لاحق ، في الآخر . لأنه جيد جدًا للقرمشات ، أستخدم أفخاذ أو أجنحة دجاج كاملة ، بدلاً من شرائح الدجاج منزوعة الجلد ، أقوم بنقعها في الثوم والليمون والأعشاب أو أفرك القشر بالتوابل ، ثم اقليها بالهواء على درجة حرارة 180 درجة مئوية لبضع 20 دقيقة ، حتى ذهبية اللون. ومطبوخ جيدا.
اطبخ أي شيء تحمصه أو تشويه عادة ، مثل أسافين البطاطس وخضروات البحر الأبيض المتوسط ، أو إعادة تسخين الكعك ، أو الخبز بكميات صغيرة ، بما في ذلك الكعك والبسكويت (أبقي الزلابية في الفريزر لخبزها حسب الطلب) ، أو دقيق الشوفان المخبوز لتناول الإفطار .
لا تضع كميات كبيرة ، والتي سينتهي بها الأمر بالتدخين إذا تم التحميل بشكل زائد. لا يبدو أن البطاطس المحمصة تنضج بشكل أسرع من الفرن ، على الرغم من أنك تستخدم طاقة أقل في مقلاة عميقة. أوصي بوضع البطاطس في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 8 دقائق أولاً ، ثم قليها بالهواء على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق للحصول على بشرة مقرمشة
